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上了大學後，都是外食。
記得剛來台中，幾乎沒什麼胃口，
慣吃家中少油、無味精的料理，
然而，這裡講求重口味，且喜愛添加肉燥提味，
而無法好好品嚐食材本質的鮮度與甜味…，
此外，不時感到口乾舌燥(太鹹及味素造成)，真的挺不舒服。
這一道無需炒菜鍋，只要會煮開水就有能力完成，
清淡不失香氣，可為肉食族提供營養平衡。
材料： 四季豆
紅蘿蔔
調味料：橄欖油少許
鹽少許
胡椒粉少許
香油或小芝麻油少許
作法： 1. 將四季豆、紅蘿蔔洗淨後，分別去絲、去皮後切成適當長度的條狀。
2. 待水煮滾後，放入四季豆、紅蘿蔔，熟後撈起。
3. 最後依個人口味拌入調味料即可。
小提醒：水煮四季豆與紅蘿蔔的時間，可依個人喜愛的口感做調整，像我較愛維持原有蔬菜的清
脆，但又不希望紅蘿蔔的硬度強過四季豆，通常我會先將紅蘿蔔下鍋後再放入四季豆；
若放入四季豆與紅蘿蔔後，鍋內水仍不斷滾沸，可將火轉小，或再添一些生水；添加橄
欖油是要讓蔬菜表面油亮，所以極少量即可；鹽巴若不易溶解，可加少許水煮蔬菜的滾
水輔助。
記得剛來台中，幾乎沒什麼胃口，
慣吃家中少油、無味精的料理，
然而，這裡講求重口味，且喜愛添加肉燥提味，
而無法好好品嚐食材本質的鮮度與甜味…，
此外，不時感到口乾舌燥(太鹹及味素造成)，真的挺不舒服。
這一道無需炒菜鍋，只要會煮開水就有能力完成，
清淡不失香氣，可為肉食族提供營養平衡。
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拌四季豆 Photo by Hsin |  | ||
材料： 四季豆
紅蘿蔔
調味料：橄欖油少許
鹽少許
胡椒粉少許
香油或小芝麻油少許
作法： 1. 將四季豆、紅蘿蔔洗淨後，分別去絲、去皮後切成適當長度的條狀。
2. 待水煮滾後，放入四季豆、紅蘿蔔，熟後撈起。
3. 最後依個人口味拌入調味料即可。
小提醒：水煮四季豆與紅蘿蔔的時間，可依個人喜愛的口感做調整，像我較愛維持原有蔬菜的清
脆，但又不希望紅蘿蔔的硬度強過四季豆，通常我會先將紅蘿蔔下鍋後再放入四季豆；
若放入四季豆與紅蘿蔔後，鍋內水仍不斷滾沸，可將火轉小，或再添一些生水；添加橄
欖油是要讓蔬菜表面油亮，所以極少量即可；鹽巴若不易溶解，可加少許水煮蔬菜的滾
水輔助。
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